Aŭtomatigo fariĝas pli kaj pli ofta en la restoracia industrio kiel maniero redukti kostojn kaj pliigi efikecon. Nur ĉi-jare, ni vidis aron da novaj teknologioj, kiuj helpas aŭtomatigi procezojn en restoracioj kaj rapid-neformalaj restoracioj. De mem-mendaj kioskoj ĝis robotaj livervirabeloj kaj pli, aŭtomatigo jam de iom da tempo efikas sur manĝservon.
Aŭtomatigi la picfaran procezon povus multe kontribui al la funkciigantoj, ĉar ĝi povus esti la plej laborintensa parto de la funkciigo de picejo. Maja studo de IBISWorld trovis, ke estas 845 650 dungitoj de picrestoracioj en Usono en 2022, dum esplorado de Zippia trovas, ke la nombro de picfaristoj en la lando estas "pli ol 534 275". Se ĉi tiuj ciferoj estas ene de la intervalo de precizaj, aŭtomatigi la picfaran procezon povus redukti preskaŭ du trionojn de la laboro bezonata en picejoj.
Tamen, kelkaj teĥnologiaj provizantoj ne kontentiĝas per tio. Ili celas eĉ pli grandan defion pri aŭtomatigo de pico: aŭtomatigi la tutan restoracion, de la preparado ĝis la liverado de la manĝaĵo al la klientoj.
Momentum Machines, bazita en San-Francisko, estas unu tia kompanio, kiu laboras pri ĉi tiu defio. La kompanio disvolvis robotan kuirejon, kiu povas produkti bongustajn picojn je rapideco de ĝis 1 000 tortoj hore.
La sistemo havas aŭtomatan muntolinion, kiu povas kunmeti kaj kuiri picojn sen homa interveno. La sistemo povos pritrakti ĉiujn aspektojn de produktado, inkluzive de formado de la pasto kaj aldonado de saŭco kaj aldonaĵoj. Ĝi eĉ povos meti picojn en fornojn kaj preni ilin kiam ili finiĝos kuiritaj.
Afiŝtempo: 25-a de aŭgusto 2022